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Prendre des protéines pour grossir ?


Par Julien, le 26/02/2014

Dans l'alimentation, il existe trois nutriments principaux qui sont les lipides, les glucides, et enfin les protéines. Chacun à un rôle à jouer dans l'organisme. Mais lorsque l'on veut grossir, il faut savoir quel nutriment privilégier et savoir comment le consommer. Intéressons-nous donc au cas des protéines dont le nom évoque, quelquefois, dans l'esprit collectif, l'hypertrophie musculaire et peut même conduire certaines personnes maigres à la surconsommation.



Les protéines, qu'est-ce que c'est ?


Les protéines sont donc des nutriments issus d'un assemblage d'acides aminés. Ces acides aminés ont des rôles importants à jouer dans l'organisme et cela à plusieurs niveaux comme la fabrication de tissus, la cicatrisation ou même la production hormonale.

Il existe différents types d'acides aminés : les essentiels et les non essentiels. Les premiers doivent obligatoirement être apportés par l'alimentation contrairement aux seconds qui peuvent être produits par l'organisme grâce à d'autres acides aminés.



Les protéines sont-elles importantes pour grossir ?


Oui et non. D'abord il faut savoir que les protéines sont importantes de manière générale pour le corps. Sans elles, nous ne pourrions pas vivre. Mais en ce qui concerne le fait de grossir, on peut parler de deux types de cas : les personnes qui veulent grossir à tout prix et celles qui veulent grossir plus harmonieusement.

Grossir pour grossir !
Dans ce premier cas, les protéines ne vont pas avoir un rôle essentiel puisqu'elles sont peu caloriques et seront plus difficilement converties en graisse que les autres nutriments. Consommer des protéines en grande quantité pourra vous faire grossir mais sans doute moins efficacement qu'avec les autres nutriments.
En réalité, si votre but est juste de grossir vous devriez plutôt penser à augmenter votre consommation de glucides par l'apport de céréales complètes, par exemple. Mais aussi, en utilisant de bonnes graisses contenues dans des huiles comme celle d'olive, de colza ou de noix. La consommation de protéines sera alors secondaire et devra tout de même rester à un bon niveau de façon à fournir à votre corps la quantité nécessaire pour continuer son travail.

Grossir pour être musclé !
Dans ce cas-là, c'est un peu différent puisque la construction musculaire est directement influencée par la quantité de protéines ingurgitées. En effet, les protéines fournissent les éléments nécessaires à la fabrication de fibres musculaires. Autant dire que, si vous ne mangez pas assez de protéines, votre développement musculaire sera moindre voire inexistant. Il faut donc consommer une grande quantité de protéines lorsque l'on veut prendre du poids grâce au développement de ses muscles. En général, il est conseillé de consommer 2g/kg de poids du corps de protéines par jour quand on fait de la musculation.
Mais, même dans cette éventualité, la croissance musculaire est également fortement dépendante de la consommation de glucides qui fournit l'énergie nécessaire à la construction des fibres et qui permet également de s'entraîner durement.
Ici, les protéines sont donc importantes mais ne sont pas les seules et il ne faut pas oublier les autres nutriments.



Où trouver les protéines ?


Les sources principales de protéines sont les viandes, les poissons, les oeufs et les produits laitiers. Ce sont des sources de protéines animales qui apportent des protéines complètes comportant tous les acides aminés essentiels à l'organisme. Ce sont donc ces aliments qu'il faut privilégier pour manger suffisamment de protéines.

Attention cependant, car les protéines animales sont souvent accompagnées de graisses saturée ou, pour certains produits laitiers, de sucre dont l'index glycémique est trop élevé.

Il faut donc veiller à consommer ce type de produit plus modérément afin de ne pas développer de problèmes de santé à long terme comme le diabète ou une faiblesse cardio-vasculaire.
Mais il est aussi possible de trouver des protéines dans les végétaux comme, par exemple, dans le soja, la cacahuète ou le pois. Mais ces protéines sont incomplètes, à l'exception du soja, et doivent être combinées entre elles pour obtenir tous les acides aminés essentiels.



Le cas des compléments alimentaires


Beaucoup de personnes maigres pensent que l'utilisation d'un complément de type protéines en poudre va les aider à grossir. Mais en réalité, ces compléments riches en protéines, mais pauvres en glucides et en lipides, vont surtout les aider à consommer suffisamment de protéines si elles suivent un entraînement sportif qui permettra un développement musculaire.
Les protéines en poudre ne vont donc pas directement leur permettre de grossir mais pourront indirectement favoriser la prise de muscles et donc d'un peu de poids à condition de pratiquer les bons exercices.

Mais utiliser ce type de complément sans consommer suffisamment de calories risque d'être totalement inutile. Car classiquement les personnes maigres n'ingurgitent pas assez de calories pour prendre du poids.
Dans ce cas, il sera alors plus profitable d'utiliser un gainers, qui est un mélange de protéines de glucides et de lipides, beaucoup plus calorique. Ce qui leur permettra d'augmenter leur total calorique journalier et donc de prendre de la masse.




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