Vos amis les fruits secs

Bien peu de gens consomment des fruits secs et des oléagineux. Pourtant, ce sont des aliments très intéressant du point de vue de la santé. Mais ils peuvent également apporter les calories nécessaires à la prise de poids chez ceux qui sont considérés comme maigres. Peu attrayants par l'apparence, les fruits secs sont pourtant succulents et peuvent être intégrés à de nombreuses recettes. Voyons comment et pourquoi les utiliser dans votre stratégie de prise de poids.

La densité calorique des fruits secs

Les fruits secs peuvent être divisés en deux groupes : les fruits séchés et les oléagineux. Les premiers proviennent de fruits frais comme l'abricot, la banane ou encore la datte qui sont mis à sécher et dont l'eau s'est donc évaporée. Les deuxièmes sont des graines ou des fruits qui contiennent déjà peu d'eau et qui sont riches en graisse.

Dans les deux cas, comme ce sont des aliments qui sont pauvres en eau, leur densité calorique est élevée. Petit exemple : 100 grammes d'abricots frais apportent environ 50 kcal, alors que 100 grammes d'abricots secs apportent dans les 200 kcal. C'est logique puisque dans ces 100 grammes, il y a beaucoup moins d'eau et donc plus de nutriments en proportion. Concernant les oléagineux, 100 grammes d'amandes transportent environ 600 kcal. Ils sont naturellement caloriques.

Tout cela nous amène à une conclusion bien simple : si votre objectif est de prendre du poids, les fruits secs sont vos alliés ! Les fruits secs représentent une façon facile d'augmenter le total des calories que vous consommez pendant la journée. Les fruits séchés sont moins rassasiants que leur équivalent frais et vous pouvez donc en consommer plus. Les oléagineux sont riches en lipides et donc très caloriques pour une petite quantité. L'ajout de seulement 15 grammes d'amandes dans votre alimentation vous apporte déjà 100 calories supplémentaires.

La teneur en micronutriments des fruits secs

Ces aliments ne sont pas que caloriques, ils sont aussi riches en vitamines et minéraux ainsi qu'en fibres. Ces dernières peuvent améliorer le transit et donc soutenir votre régime de prise de poids. Les vitamines et les minéraux peuvent, eux, vous éviter des carences et garantir le fonctionnement optimal de votre organisme. Beaucoup de ces micro-nutriments jouent un rôle dans la croissance du corps humain, il serait donc dommage de se priver de leur consommation alors que vous désirez prendre de la masse. Ces nutriments sont également essentiels pour conserver une bonne santé. Tant qu'à grossir, autant le faire en restant en forme.

Les bons lipides des oléagineux

C'est une spécificité des oléagineux. Ils contiennent des lipides poly et monoinsaturés que l'on considère comme de bonnes graisses et qui peuvent aider à réduire les taux de « mauvais » cholestérol. Rappelons que les lipides interviennent dans la formation de certaines hormones et qu'elles sont donc essentielles pour l'organisme notamment pour la croissance.

La quantité de protéines dans les oléagineux

Bien souvent, les oléagineux sont également riches en protéines. Ils peuvent donc compléter votre alimentation si vous ne consommez pas assez de ces nutriments. Les protéines sont capitales si vous voulez construire de nouvelles fibres musculaires. Cependant, les protéines des oléagineux ne sont pas « complètes », il leur manque certains acides-aminés. Mais vous pouvez pallier cela en les accompagnant de légumineuses car ces deux sources de protéines peuvent se compléter.

Comment utiliser les fruits secs ?

Les fruits secs sont peu consommés parce qu'ils ne sont pas forcément intégrés à notre culture ou tout simplement parce qu'on ne sait pas comment les déguster. Le plus simple est bien sûr de les manger tel quels en piochant dans un récipient posé sur votre table, à l'envie. Mais, à moins de l'intégrer dans votre programme alimentaire, de façon à en faire une habitude, leur consommation risque d'être anarchique. Vous pourriez bien passer devant sans en manger pendant des jours.

Fruits secs

Le mieux est donc d'en faire des ingrédients à part entière de vos plats. Il est alors possible de s'en servir d'une multitude de façons, notamment en variant leur forme. Voici quelques exemples :

Vous êtes en train de faire cuire une viande dans un bouillon ou vous préparez simplement du riz ? Pourquoi ne pas plonger quelques amandes entières dans le liquide de cuisson ? Au moment de servir votre plat, les amandes seront devenues tendres et ajouteront un goût sympathique. Ce procédé peut également fonctionner avec les fruits séchés. Notez qu'ils gonfleront en se gorgeant de liquide, ce qui peut apporter un plus à votre plat. Cependant, vous perdrez l'avantage d'un ingrédient peu encombrant pour l'estomac.

Autre façon d'utiliser les fruits secs : en morceaux. Vous pouvez les passer au mixeur ou les couper au couteau. Ainsi, vous pouvez les incorporer à des gâteaux ou à d'autres recettes. De plus, vous pouvez alors vous confectionner un muesli succulent et naturel. Dans ce dernier cas, il est également possible de les laisser entier. Vous pouvez également les accompagner de flocons d'avoine. Vous pouvez même aller plus loin et réduire les oléagineux en poudre. Ils pourront alors servir comme une farine pour cuisiner des gâteaux ou parsemer vos plats. Enfin, il est également possible d'acheter ou de préparer des purées, également appelées « beurres ». Le beurre de cacahuète, d'amande ou de noisette sont des pâtes caloriques que vous pouvez déguster sur des tartines ou dans des pâtisseries.

Commentaires

Par Adelisa le 27/04/2017

Bonjour, j'ai un IMC bas et je voudrais grossir. On m'a dit de manger de fruits secs car c'est très calorique, ce qui est vrai d'après votre article. Ça tombe bien car j'adore les amandes et les noisettes. Et en plus, ça a l'air bon pour la santé. Mais, est-ce qu'il n'y a pas de risque à en manger trop ?

Par Angélique le 28/04/2017

Si tu as une alimentation équilibrée, je pense que tu peux manger des fruits secs sans t'inquiéter. Évidemment, il ne faut pas manger que ça ! Et puis, il vaut mieux éviter de les manger avant un repas parce que ça cale bien, ça risque de te couper l'appétit. Mais, à part ça, fais-toi plaisir !

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Par Julian le 28/04/2017

Les fruits secs, c'est un super idée pour grossir ! En plus, ça a plein de bienfaits, ça contient des fibres, du magnésium, du calcium et d'autres minéraux. C'est mieux que de manger des cochonneries !

Par Jean-Luc le 28/04/2017

Dans certaines pâtes à tartiner, il y a des noisettes ou des amandes, est-ce que c'est aussi bon que les noisettes toutes seules ? Qu'en est-il du beurre de cacahuète ?

Par Salomé le 28/04/2017

Je ne crois pas que ça soit pareil non ! Dans les pâtes à tartiner, il y a plein de sucres, des additifs et des mauvaises graisses. Mieux vaut manger les fruits secs nature ! Dans le beurre de cacahuète, c'est pareil et en plus il y a souvent trop de sel.

Par Victor le 29/04/2017

J'ai pris l'habitude d'emmener avec moi une poignée d'amandes pour mes en-cas. C'est très facile à transporter et ça apporte plein de calories. Franchement, c'est un aliment idéal pour ceux qui veulent prendre du poids.

Par Gaétan le 29/04/2017

J'ai lu un article qui disait que les fruits secs font grossir. Mais, en fait, c'est manger beaucoup de calories qui en est responsable. Et comme les fruits secs en contiennent beaucoup, forcément, ils aident à grossir. Mais, ce n'est pas un aliment magique non plus.

Par Lorys le 29/04/2017

Les fruits secs sont assez chers. Je vais essayer d'en acheter pour en manger un peu, mais j'ai bien peur de ne pas pouvoir en consommer beaucoup. Des conseils ?

Par Lila le 30/04/2017

Tu peux en acheter en gros dans certaines enseignes ou sur internet. En principe, c'est moins cher au kilo

Par Claire le 30/04/2017

En plus, si tu en achètes beaucoup, ça va te durer longtemps car il n'est pas nécessaire d'en consommer beaucoup pour avoir une grande quantité de calories. L'avantage c'est que, si tu les stockes dans un endroit sec, les fruits secs se conserveront longtemps.