Les pâtes pour grossir

Dans la quête de la prise de poids, beaucoup de personnes recherchent l'ingrédient magique pour gagner quelques kilos ou la recette miracle qui leur permettra de surmonter leur sous-poids. Mais cette recette existe-t-elle ? Pas vraiment. Néanmoins, certains aliments ont plus de potentiel que d'autres car ils abritent une bonne quantité de calories et que le corps saura les utiliser plus efficacement. Parmi ces aliments, les pâtes sont souvent citées comme des féculents qui font grossir. Elles sont d'ailleurs mises de côté par les personnes qui désirent conserver la ligne. Pourtant, tout est affaire de dosage.

La composition des pâtes

Lorsqu'on regarde un tableau de calories, on se rend compte que les pâtes apportent presque 400 kcal pour 100 grammes. Mais attention, il faut bien comprendre que ce poids désigne des pâtes crues. Une fois cuite, les pâtes sont beaucoup plus lourdes car elles ont absorbé de l'eau. 100 grammes de pâtes crues ne correspondent pas à 100 grammes de pâtes cuites. Pour plus de simplicité, on parle donc uniquement du poids de pâtes crues.

Les pâtes classiques ne se composent que de farine de blé et d'eau. Mais certaines peuvent également comporter des œufs ou être fourrées avec de la viande. En général, elles ne contiennent donc que peu de lipides et une légère quantité de protéines. Les nutriments les plus présents dans les pâtes étant les glucides. Ils représentent environ 70 % du poids des pâtes. Ce sont ces sucres qui vont nous intéresser car ce sont eux qui apportent la plupart des calories des pâtes. Cette teneur en sucre est ce qui permet de classer les pâtes dans la classe des féculents.

Bon ou mauvais féculents ?

Les féculents sont considérés par beaucoup comme la source principale d'énergie pour le corps humain. Pourtant, cela n'a pas toujours été le cas, car il y a 10000 ans de cela, les hommes n'en consommaient presque pas. Ce n'est que depuis l’avènement de l'agriculture, et la sédentarisation de l'homme, que les féculents ont pris une place d'importance dans notre alimentation. Ils sont presque devenus incontournables. Ils seraient même en partie responsables du problème d’obésité dans les sociétés modernes.

Les féculents peuvent donc faire grossir mais il convient d'en distinguer plusieurs sortes, certains bien meilleurs que d'autres pour notre organisme à cause de leur Index Glycémique. Cet index permet de classer les aliments suivant leur impact sur l'élévation du taux de sucre dans le sang. Les aliments qui comportent un Index Glycémique élevé provoquent une élévation brusque et puissante qui oblige le corps à répondre en produisant une grande quantité d'insuline. Résultat, le glucose dans le sang est rapidement mis en réserve ce qui provoque une hypoglycémie réactionnelle.

Glucides

On pourrait y voir un moyen de gagner du poids facilement, mais cette stratégie comporte plusieurs inconvénients et de taille. Tout d'abord, le poids pris de cette façon ne sera constitué que de graisse car les nutriments ne seront pas utilisés efficacement par l’organisme. De plus, des pics répétés de la glycémie peuvent épuiser le pancréas à long terme. Cet organe, responsable de la production d'insuline, peut alors mal fonctionner ce qui se traduit par l'apparition d'un diabète.

Enfin, l'hypoglycémie, qui suit une élévation brutale du taux de glucose sanguin, favorisera la fatigue du consommateur et pourra jouer sur son humeur, ce qui ne le mettra pas forcément dans les bonnes conditions pour garder la motivation nécessaire à un régime de prise de poids.

En conclusion, il est conseillé de ne consommer que des féculents dont l'IG est bas. Malheureusement ce n'est pas le cas des pâtes blanches. Par contre, il est possible d'utiliser des pâtes complètes qui, comme la plupart des aliments complets, possèdent un Index Glycémique moindre et conviennent donc mieux à un apport d'énergie.

Quelle quantité de pâtes pour grossir ?

Lorsque l'on veut grossir, il est possible de jouer sur plusieurs paramètres alimentaires. Comme il n'est pas conseillé de consommer plus de 2 grammes de protéines par kilo de poids de corps et par jour, il ne vous reste plus que les lipides et les glucides comme bras de levier pour augmenter votre total calorique. Les lipides sont de bons pourvoyeurs de calories mais ils ne sont pas tous bons à consommer en grande quantité car ils peuvent être un danger pour la santé. Il faut alors privilégier les bons gras comme les huiles, les oléagineux et les graisses de poissons.

Les glucides, eux, apportent moitié moins de calories mais il est possible d'en manger une bonne quantité à condition qu'ils proviennent d'une source dont l'IG est bas. 1 gramme de glucide correspond à 4 kcal. Il faut donc que vous en mangiez assez pour dépasser les besoins de votre organisme en calories. C'est à ce moment là que vous pourrez commencer à grossir. La quantité est à adapter à chaque individu. Une façon de trouver la quantité qui vous correspond peut être de calculer vos besoins sur un site internet.

Une autre solution est d'augmenter vos rations, petit à petit, jusqu'à observer une prise de poids sur la balance. À ce moment-là vous aurez trouvé la quantité idéale et vous devrez la conserver tant que vous gagnerez des kilos.

Grossir ectomorphe

Comment cuisiner les pâtes pour les rendre appétissantes ?

Le problème avec les pâtes, c'est que cela peut être lassant à manger. Surtout quand on évite de les assaisonner avec des sauces contenant de mauvaises graisses ou avec trop de sel. Pourtant, il existe des recettes toutes simples qui permettent de varier les plaisirs tout en restant dans une alimentation saine.

La bolognaise

C'est une recette toute simple qui vous permet de composer un repas complet très facilement. Il vous suffit de faire cuire des pâtes complètes et de préparer, à côté, une poêle dans laquelle va revenir du steak haché 5 % et du coulis de tomate. Vous pouvez assaisonner la sauce avec des herbes de Provence. Ensuite, il suffit de réunir les pâtes cuites avec la sauce et le tour est joué !

Les herbes et épices

Parfois, il suffit de rajouter quelques condiments pour égayer des pâtes natures. Du poivre, des épices, des herbes de Provence et le plat devient tout de suite plus appétissant.

La salade de pâtes

Pour changer, vous pouvez également manger vos pâtes froides et les accompagner de tomates, de pesto, de thon etc. Il suffit de laisser libre cours à votre fantaisie car les pâtes s’accommodent d'un rien.

Commentaires

Par Emeline le 27/04/2017

Je me demandais si les pâtes complètes font autant grossir que les pâtes blanches car, si j'ai bien compris, il vaut mieux manger les complètes. Mais, si c'est plus difficile de grossir grâce à elles alors je doute un peu...

Par Pierre le 27/04/2017

En fait, les pâtes complètes contiennent plus de fibres, donc elles sont effectivement un peu moins caloriques. Mais, ça ne t’empêchera pas de prendre du poids si tu en manges assez. Et c'est plus sain.

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Par Evan le 28/04/2017

Moi les pâtes toutes seules ne me font pas grossir. Je suis vite rassasié. Par contre, si je rajoute une sauce, j'ai l'impression que ça fonctionne un peu mieux.

Par Etienne le 28/04/2017

Les pâtes ne font grossir que si tu en manges beaucoup ! Ou plutôt si ça te fait assez de calories sur la journée. Après, si tu rajoutes de la sauce, forcément il y a plus de calories.

Par Sylviane le 28/04/2017

Attention, plus vous cuisez les pâtes, plus l'Index Glycémique augmente ! Donc il vaut mieux les cuire al dente plutôt que d'avoir des pâtes trop cuites. En plus, c'est moins bon quand c'est tout collant et les pâtes gonflent, donc on peut en manger moins, avant de ne plus avoir d'appétit.

Par Sara le 29/04/2017

Ma sœur ne fait que de manger des pâtes et elle grossit. Je me suis dit que j'allais faire la même chose mais je n'arrive pas à suivre, je ne peux pas en manger autant.

Par Anthony le 29/04/2017

Commence à ton niveau ! Ensuite, tu rajoutes petit à petit plus de pâtes et ton estomac devrait grossir pour suivre la cadence. Il ne faut surtout pas se goinfrer d'un coup, sinon tu vas être dégoûtée et ça sera encore plus difficile de grossir.

Par Samira le 29/04/2017

J'adore les pâtes et c'est quand même assez calorique quand on y regarde bien ! Donc bonne nouvelle, je vais pouvoir me faire plaisir avec des pâtes bolognaise, carbonara, au pesto, au gruyère, etc.

Par Riley le 30/04/2017

Eh bien moi c'est l'inverse, je ne suis pas fan des pâtes. Je préfère le riz. Mais, je crois que c'est à peu près la même chose, ça reste des féculents. Il faut que je me renseigne sur les différentes recettes, histoire de varier un peu les goûts.

Par Timothé le 30/04/2017

Super article. Il m'a aidé à comprendre que ce ne sont pas les pâtes qui font grossir mais les calories ! Du coup, je peux très bien grossir sans manger constamment des pâtes.