Recette : Galettes de céréales

Il ne s’agit pas d’une recette mais plutôt d’un concept de recette. La base est bien sûr constituée de céréales et on utilise de l’oeuf pour lier tout cela. On obtient alors une pâte peu liquide que l’on fait cuire et qui se transporte assez facilement partout.

En voici un exemple :

  • 1 oeuf
  • 150 g de flocons 5 céréales
  • 1 verre d’eau ou de lait
  • Sel, herbes de provence

Dans un saladier, cassez les oeufs et les battre énergiquement. Versez les flocons de 5 céréales. Ajoutez le liquide. Salez, ajoutez quelques herbes de provence. Laissez gonfler quelques minutes. Faites cuire en galette pas trop épaisse dans une poêle. Faites bien dorer les deux faces.

Ce genre de recette peut facilement se personnaliser en ajoutant du lait de coco, de soja, des legumes ou tout ce qui vous passe par la tête.

On peut aussi varier la densité de la galette. Lorsque je mangeais à l’extérieur de chez moi, je m’amusais à faire des galettes plus sèches que je mangeais un peu comme du pain. Je les préparais avec des céréales complètes, quinoa, millet, avoine… Comme collation, riche en glucides, cela peut être une bonne idée même s’il faut un peu faire ses propres expériences.

Attention cependant à obtenir une collation suffisament protéinée et à ne pas mettre trop de jaunes d’oeufs qui apporteront trop de lipides.

Commentaires

Par Margotte le 26/05/2017

Je suis surprise mais, la recette est vraiment bonne. J'ai essayé avec des herbes de Provence et aussi avec des épices, j'ai même mis des légumes. Par contre, c'est peut-être un peu long à cuire car il faut laisser les galettes dans la poêle suffisamment longtemps et il faut que la poêle soit assez grande pour faire plusieurs galettes en même temps.

Par Ninon le 27/05/2017

On peut faire un peu la même recette mais avec des flocons d'avoine et sucré plutôt que salé. Je m'en sers au petit-déjeuner car je n'aime pas le salé à ce moment-là.

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Par Candice le 27/05/2017

Moi c'est le contraire, j'aime bien le salé le matin ! Des fois, je me fais même des œufs au plat et je trempe mon pain dedans. Je vais essayer les galettes, on verra si ça passe aussi.

Par Clément le 27/05/2017

Avec du lait, c'est quand même plus onctueux qu'avec de l'eau, et puis le goût est meilleur. J'ai utilisé du lait entier pour avoir un peu plus de calories. J'ai accompagné mes galettes avec du jambon et un peu de fromage râpé, c'était super.

Par Joana le 28/05/2017

C'est une recette qui me rappelle un peu les criques que me faisait mon père quand j'étais petite. D'ailleurs, je pense que l'on peut mélanger des pommes de terre aux céréales. En tout cas, ça peut se tenter.

Par Leo le 28/05/2017

Si vous réduisez les flocons en poudre, ou si vous prenez directement de la farine 5 céréales, il est possible de faire des crêpes en suivant quasiment la même recette. Ou des pancakes.

Par Tiago le 28/05/2017

Qu'est-ce qu'il y a comme céréales dans ces flocons exactement ? Est-ce que l'on peut varier ? Mélanger ses propres flocons ?

Par Agathe le 28/05/2017

En général, les flocons 5 céréales contiennent de l'avoine, du blé, de l'orge, du riz et du seigle. Mais, je pense que tu peux effectivement faire ton propre mélange en achetant différents types de flocons dans le commerce. C'est peut-être même moins cher comme cela.

Par Keven le 28/05/2017

Personnellement, j'utilise des flocons de sarrasin, c'est sans gluten et mon ventre me remercie. Après, c'est selon les goûts. A mon avis, il est possible d'obtenir de nombreuses variantes de la recette.

Par John le 28/05/2017

Super ! Merci pour cette recette ! Je suis toujours à l’affût de nouveauté pour varier les saveurs et continuer à grossir sans me lasser ou me dégoûter de la nourriture. Je vais alterner le pain et les galettes pendant un moment, ça va me changer.