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Recette : Galettes de céréales


Par Julien, le 07/06/2008

Il ne s’agit pas d’une recette mais plutôt d’un concept de recette. La base est bien sûr constituée de céréales et on utilise de l’oeuf pour lier tout cela.
On obtient alors une pâte peu liquide que l’on fait cuire et qui se transporte assez facilement partout.

En voici un exemple :

  • 1 oeuf
  • 150 g de flocons 5 céréales
  • 1 verre d’eau ou de lait
  • Sel, herbes de provence

Dans un saladier, cassez les oeufs et les battre énergiquement. Versez les flocons de 5 céréales. Ajoutez le liquide. Salez, ajoutez quelques herbes de provence. Laissez gonfler quelques minutes. Faites cuire en galette pas trop épaisse dans une poêle. Faites bien dorer les deux faces.

Ce genre de recette peut facilement se personnaliser en ajoutant du lait de coco, de soja, des legumes ou tout ce qui vous passe par la tête.

On peut aussi varier la densité de la galette. Lorsque je mangeais à l’extérieur de chez moi, je m’amusais à faire des galettes plus sèches que je mangeais un peu comme du pain. Je les préparais avec des céréales complètes, quinoa, millet, avoine… Comme collation, riche en glucides, cela peut être une bonne idée même s’il faut un peu faire ses propres expériences.
Attention cependant à obtenir une collation suffisament protéinée et à ne pas mettre trop de jaunes d’oeufs qui apporteront trop de lipides.




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