Recette : Panna Cotta protéinée à la vanille

Les desserts, c'est toujours facile à avaler même quand on a plus trop faim à la fin du repas. Quand on veut prendre du poids, il est important de se faire plaisir, ça aide à assimiler.

Si vous faites du sport, du fitness ou de la musculation, et vous devez en faire, nous vous proposons une recette renforcée en protéines, bien glucidique et pas trop grasse. Facile à faire, vous pouvez préparer plusieurs desserts d'avance qui pourront faire office de dessert ou de collation protéinée l'après midi ou le matin. Bref, allons maintenant dans la cuisine pour voir comment la réaliser !

Les ingrédients

La panna cotta est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre plus de la gélatine pour obtenir sa consistance ferme. Généralement, on sert ce dessert avec un coulis de fruits rouges mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel, si les fruits rouges ne vous branchent pas. Et bien sûr, n'oublions pas la vanile qui donne sont petit goût à ce dessert.

Pour 2 portions :

  • 2 cuillères de protéine en poudre goût vanille (whey ou caséine) soit 45g de poudre.
  • 400 ml de lait entier
  • 1 sachet de gélatine

La préparation

Alors c'est plutôt simple mais il faut rester concentré ! Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez la caséine et la gélatine juste avant qu’il commence à bouillir. Vous devez utiliser un fouet pour bien dissoudre la poudre. Fouettez le tout jusqu’à ce que la gélatine ait fondu.
Ensuite, vous pouvez mettre la préparation dans plusieurs bols (2 à 4).
Laissez refroidir et placez la Panna Cotta dans le frigo pendant quelques heures. Vous pouver mettre un coulis de framboise - ou autre - sur vos Panna Cotta juste avant de les consommer. Vous en trouverez en supermarché.

Combien de calories ?

Si vous faites 2 portions (2 bols), chacun vous apporte : 210 kcal et 20g de protéines.

Commentaires

Par Quentin le 05/05/2017

Merci pour la recette, je l'ai trouvée plutôt bonne. En plus, c'est très simple à faire, sans prise de tête. À manger, ça reste léger et, comme le dit l'article, ça passe tout seul en dessert, même quand on n’a plus trop faim.

Par Loris le 06/05/2017

Si je comprends bien, c'est une recette qui apporte surtout des protéines, non ? Du lait, de la protéine de lait... Peut-être aussi un peu de gras avec le lait entier je suppose.

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Par Bénédicte le 06/05/2017

Bien remarqué ! C'est vrai que c'est très protéiné. Donc, à mon avis, il vaut mieux manger cela après le sport.

Par William le 06/05/2017

Personnellement, ce qui me gêne, c'est surtout l'omniprésence du lactose dans la recette. Je suppose que l'on peut faire sa préparation avec du lait « matin léger » et de l'isolat de whey, pour éviter la surdose. Mais, dans mon cas, je risque de ne tout de même pas digérer ce dessert, dommage.

Par Yassin le 07/05/2017

Tu peux acheter des gélules de lactase pour t'aider à mieux digérer le lactose, si tu veux. On peut en trouver en pharmacie ou sur le net.

Par Archibald le 07/05/2017

Super dessert, tout simple et savoureux. Je le déguste de temps en temps pour ajouter des calories dans ma diète.

Par Nina le 07/05/2017

Pour une fois, ça change une recette de dessert pour grossir. On a souvent le droit à des collations ou des plats, mais rarement à des desserts. Il ne me reste plus qu'à trouver de la gélatine. J'espère que ce n'est pas trop difficile à utiliser.

Par Johan le 07/05/2017

Non, pas du tout, c'est très simple. Sinon, tu peux aussi utiliser de l'Agar-agar, mais, pour le coup, c'est un peu plus difficile à maîtriser. C'est un produit issu d'algues et non d'animaux, comme la gélatine. Ça peut avoir son importance pour certaines personnes.

Par Loretta le 08/05/2017

Plutôt que du coulis, j'utilise directement des fruits rouges pour accompagner. Cela apporte une petite touche d'acidité rafraîchissante. J'adore et je vous le conseille.

Par Pharrell le 08/05/2017

Je n'ai que de la whey à la fraise, mais ça marche aussi très bien. C'est un peu comme un yaourt mais fait à la maison. J'en ai préparé plusieurs bols pour la semaine, je pense les manger assez rapidement car je ne suis pas sûr que ce soit très bon de les laisser trop longtemps au frigo. Ça risque de périmer ou de prendre le goût des autres aliments.